Poda del manzano, ventajas, técnicas, consejos

La poda de los frutales es una práctica fundamental para mantener la salud y el buen desarrollo de los árboles. En especial, la poda del manzano es esencial para conseguir una buena producción de frutos de calidad y también para evitar problemas estéticos y sanitarios en el árbol.

Entre las principales ventajas de la poda del manzano se encuentra la posibilidad de controlar el tamaño y forma del árbol, lo que permite adaptarlo a las necesidades y características del espacio disponible. Además, la poda ayuda a mejorar la ventilación y la luz en el interior del árbol, lo que favorece la floración y la fructificación.

Otra ventaja importante de la poda es la eliminación de ramas secas, enfermas o dañadas, lo que previene la propagación de plagas y enfermedades. También se pueden eliminar ramas que compiten entre sí por nutrientes y agua, lo que mejora la distribución de recursos y favorece el desarrollo de las ramas productivas.

La poda del manzano se puede realizar de diferentes maneras, dependiendo del objetivo que se quiera conseguir. Una de las técnicas más comunes es la poda de formación, que se realiza en los primeros años de vida del árbol y busca darle la forma y tamaño deseados. También se puede realizar una poda de renovación, que consiste en eliminar ramas antiguas y promover el crecimiento de nuevas ramas productivas.

Otro tipo de poda es la poda de verano, que se realiza durante el periodo de crecimiento activo del árbol y busca controlar el tamaño y la producción de frutos. Por último, la poda de invierno se realiza en época de descanso vegetativo y consiste en eliminar ramas secas, enfermas o dañadas.

En resumen, la poda del manzano es una práctica esencial para mantener la salud y el buen desarrollo del árbol, así como para conseguir una buena producción de frutos de calidad. Existen diferentes tipos de poda, que se pueden realizar en diferentes momentos del año y con diferentes objetivos. Es importante tener en cuenta que la poda debe realizarse de manera adecuada y en el momento oportuno para evitar dañar el árbol y lograr los mejores resultados.

Coles de Bruselas, cultivo, propiedades

Las coles de Bruselas son una verdura crucífera y están emparentadas con el brécol. Los tipos más comunes de coles de Bruselas son amarillas, mientras que otras pueden ser moradas, rojas o verdes. Se cosechan entre finales de invierno/principios de primavera y principios de verano. Las coles de Bruselas tienen un sabor único y, cuando se cocinan correctamente, presentan un ligero amargor parecido al del brécol que desaparece al terminar la cocción.

La col de Bruselas es uno de los pocos vegetales que debe su nombre a su lugar originario de cultivo. Ya en la Edad Media el vegetal se cultivaba en Flandes (actualmente Bélgica), en donde llamaba la atención por su aspecto. Los alemanes las llamaban Rosenkohl, una mezcla de “rosa” y “col” que describía a la perfección su aspecto, similar al de los capullos de rosa.

El nombre científico del Col de Bruselas es Brassica oleracea var. Gemmifera y es famosa por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico.

La col de Bruselas es un vegetal muy adaptable que soporta bien el clima frío. Necesita de suelos compactos, ligeramente ácidos y ricos en nutrientes, algo que incide en el desarrollo de la planta.

El marco de plantación ideal es en líneas con una separación de unos 70 a 100 cms. y una distancia de 50 a 60 cm entre planta y planta.

Necesitan de un riego frecuente pero no abundante para evitar encharcamientos y la proliferación de plagas y enfermedades.

Plagas y enfermedades

Las coles de Bruselas son atacadas por los llamados insectos masticadores, aunque también sufren de algunas enfermedades:

  • Pulgón: insectos que succionan la savia de las hojas y provocan unas manchas amarillentas que terminan por marchitar a la planta.
  • Hernia de la col: se trata de una enfermedad provocada por un hongo, que provoca abultamientos en el tallo y en las raíces, marchitando sus hojas.
  • Mariposa de la col: es una mariposa blanca con puntos negros que pone sus huevos en el envés de las hojas. Sus larvas verdes y peludas se comen las hojas dejando el nervio central.

Debes recoger los cogollos que están más formados y que tengan un tamaño superior a los 3 cm. de diámetro. Los brotes deben ser pequeños, compactos y de color verde brillante. Puedes cortarlos del vástago. Recuerda siempre que los brotes inferiores maduran primero y que hay que cosechar antes de que las hojas se pongan amarillas.

Esta hortaliza es una buena fuente de vitamina C, potasio, fibra dietética y folato, con un alto contenido de vitaminas K, E y B6. Además, contiene pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina, niacina y ácido pantoténico.

Las hojas de estas pequeñas plantas parecidas a la col contienen altos niveles de glucosinolatos (3.200 mg 100 g de peso fresco), que ayudan a prevenir el cáncer.

El Kiwi, beneficios, cultivo, propiedades

El kiwi es una planta trepadora originaria de una gran área de China, sobre todo de los bosques del valle del río Yangtsé, pero fue en Nueva Zelanda donde se comenzó a cultivar de forma comercial.

¿Cuántos nombres tiene el kiwi?

Estas plantas pertenecen fundamentalmente a dos especies según el tipo de fruto: el kiwi verde (Actinidia deliciosa) y el kiwi amarillo (Actinidia chinensis). Recibió el nombre de Kiwi debido a que se parecía al pájaro de dicho nombre.

¿Qué beneficios tiene el consumo de Kiwi?

El kiwi es una fruta deliciosa que no solo es rica en vitamina C, sino también en vitamina E y potasio. Es una gran fuente de fibra, que ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo y también previene el estreñimiento. Kiwi también contiene un antioxidante llamado quercetina, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, el kiwi contiene fitoquímicos que ayudan a prevenir el desarrollo del cáncer al bloquear la formación de carcinógenos en el cuerpo.

En resumen:

  1. Alto contenido en vitamina C (más que las naranjas por cada 100 g)
    2. Fáciles y cómodos de comer (puedes echar uno al bolso y comértelo donde quieras)
    3. Una buena fuente de potasio (casi tanto como un plátano)
    4. Rico en fibra (que contribuye a la salud digestiva)
    5. Repleto de 16 vitaminas y minerales (una de las frutas más nutritivas que podemos encontrar)
    6. Contiene actinidina (una enzima que ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos)
    7. Bajo índice glucémico (puede ayudar a controlar el nivel de azúcar en sangre)
    8. Una fuente natural de ácido fólico (especialmente importante para futuras mamás)
    9. Solo 79 kcal por cada 100 g (perfecto para mantener nuestros peso)
    10. Gran fuente de antioxidantes (que protegen al cuerpo frente a los radicales libres)

¿Cómo se puede consumir él Kiwi?

La mejor manera de consumir kiwi es comiéndolo fresco o agregándolo a tus recetas favoritas. También puede hacer jugo con kiwis crudos o cocidos y beberlo solo.

El kiwi se puede consumir como tentempié o como fruta entera sola con un poco de agua o leche después de cocinarlo o quitarle la piel (lo que lleva unos 30 minutos). ¡También puedes agregar kiwi a tus ensaladas con otras verduras como pepinos, tomates o incluso repollo!

Algunas Recetas:

Ensalada de frutas o macedonia

El kiwi es un ingrediente fundamental en toda ensalada de frutas, y si no la has probado ya ha llegado el momento que la prepares con algunos trozos de kiwi, piña, plátano o cambur, manzana, pera, sandía o patilla y uvas.

  1. Elimina todas las semillas de cada una de las frutas que vas a usar, al menos las grandes y duras.
  2. Corta las frutas y coloca los trozos en un recipiente.
  3. Para aderezar la ensalada, puedes preparar una salsa con jugo de naranja y una cucharada de miel.
  4. Una vez que la hayas preparado, viértela en el recipiente donde tienes la fruta para inmediatamente enfriarla en la nevera. Pasados unos minutos ya puedes disfrutar de tu macedonia con kiwi bien fría.

Batido de kiwi

Para realizar un refrescante batido de kiwi, necesitas 4 kiwis, 2 limones, agua, azúcar y hielo (opcional).

  1. Corta los kiwis en trozos grandes y ponlos en la licuadora a la vez que agregas el agua, según el espesor que desees.
  2. Añade el jugo de limón y licua todos los ingredientes.
  3. Finalmente, sírvelo y colócale varios trozos de hielo para enfriarlo.

¿Dónde se puede cultivar el kiwi?

El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos dominantes que puedan reducir el anclaje del árbol, así como la actividad de las abejas para la polinización o destrucción de su porte arbustivo

 

Le viene bien el suelo arenoso, con bajo contenido de nutrientes y agua; el potasio y magnesio que ayudan a apoyar el crecimiento de las plantas.

Necesitan un clima suave, El mayor productor de kiwis es Nueva Zelanda, debido a que el clima es más suave que en muchos otros lugares del mundo donde se pueden cultivar kiwis, lo que significa menos daños por heladas o sequías durante los meses de invierno.

En España cada vez se cultiva más extensión en la franja norte de la península, especialmente en Asturias, tierra que reúne los mejores requisitos para obtener unos kiwis de la máxima calidad.

 

10 Pasos para comenzar un huerto

Si desea los consumir productos lo más frescos posible, considere plantar su propio jardín en casa; después de todo, no hay ningún supermercado más cerca de su cocina que su propio patio trasero. Cultivar sus propias verduras también es económico, la familia promedio con un jardín gasta  70€ en sus cultivos, ¡ pero cultivan verduras por un valor estimado de 700€ !

  1. Elija la ubicación correcta

Elija una ubicación para el jardín que tenga mucho sol, espacio amplio y con fácil acceso al agua. Busque un área nivelada para ayudar a prevenir la erosión.

 

  1. Seleccione sus verduras

Decida qué productos incluir en función de su clima, espacio, gustos y nivel de experiencia. Los recién llegados pueden querer considerar algunos de los cultivos más fáciles de cultivar, como zanahorias, judías verdes, pepinos, pimientos y lechugas.

 

  1. Prepara el suelo

Mezcle abono y fertilizantes naturales en su jardín para acondicionar el suelo de sus plantas. Las tiendas de suministros para el jardín pueden comprobar la acidez de su suelo y recomendar suplementos, o simplemente puede comprar tierra especialmente hecha a granel preparada para el huerto.

4. Verifique las fechas de siembra.

Las condiciones de crecimiento y los ciclos de maduración son diferentes según la planta y la temporada, por lo que no debes sembrar todas las semillas al mismo tiempo. Las fechas de siembra se pueden encontrar en los paquetes de semillas. Revise las condiciones ideales para cada verdura que desee plantar antes de crear un programa de jardinería.

5. Plante las semillas

Coloque sus semillas o plantas en el suelo, siguiendo cuidadosamente las instrucciones de profundidad y espaciado.

6. Agregue agua

Rocíe suavemente el huerto con agua para mantener la tierra uniformemente húmeda durante la temporada de crecimiento. Compre una boquilla rociadora para su manguera para que pueda crear una niebla suave similar a la lluvia para su jardín, para las plantas que se riegan por aspersión.

7. Mantenga la maleza fuera

El acolchado es la forma más eficaz de prevenir las malas hierbas. Agregue una capa de mantillo orgánico de varios centímetros de espesor a su jardín para evitar que las malas hierbas se apoderen de sus cultivos. Si aparecen malas hierbas en el jardín, agárrelas por el tallo y elimínelas con fuerza, asegurándose de extraer toda la raíz.

8. Dale espacio a tus plantas para que crezcan

Verifique la guía de espaciado en los paquetes de semillas y asegúrese de quitar las plántulas apiñadas de inmediato.

9. Fertilice según sea necesario

Labra ligeramente la tierra a mano y agrega fertilizante para mantenerla rica. Puede comprar fertilizante de jardín preparado o hacer el suyo con elementos como restos de la cocina, malas hierbas, cascaras de huevo, hojas secas, restos de la siega y cultivos anteriores….

10. Cosecha lo que siembras

Coseche los vegetales cuando estén tiernos, pero solo recójalos cuando planee usarlos. Arranque los cultivos de raíces tan pronto como alcancen el tamaño comestible. Recolecte los cultivos de hojas cortándolos a 3 centímetros del suelo. ¡Por fin, disfruta de tu cosecha!

El perejil, Cultivo y propiedades

El perejil es una hierba muy saludable que se puede utilizar para añadir sabor a muchos platos. Esta hierba también tiene muchos beneficios para la salud, incluida la capacidad de reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, así como combatir las células cancerosas. El perejil también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias.

El perejil es en realidad un miembro de la familia de las zanahorias, pero se cultiva de manera diferente a las zanahorias. A diferencia de las zanahorias, el perejil no tiene raíces; en cambio, crece a partir de tallos que son similares en apariencia al apio.

Cultivo de perejil

Las semillas de perejil germinan fácilmente en climas cálidos, pero tardan más en condiciones más frías. Se pueden iniciar en interiores 6 semanas antes de la fecha de la última helada de primavera o en su porche durante 4 semanas hasta que la tierra se caliente lo suficiente como para germinar afuera (alrededor de 20 grados C).

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Apiaceae o Umbelliferae. Crece hasta 60 cm de altura, con un tallo central y hojas planas y alternas que alcanzan los 25 cm de largo y 10 cm de ancho. Las hojas son aromáticas, con forma de huevo a ovada y bordes toscamente dentados.

El perejil es originario de la región mediterránea, pero se ha cultivado como alimento desde la antigüedad. Se utiliza como guarnición y saborizante en muchos platos, incluidas las ensaladas. El perejil se puede encontrar fresco durante todo el año en los supermercados o mercados de agricultores, además de estar disponible seco en algunas tiendas.

El perejil es una verdura muy nutritiva que se puede utilizar en multitud de recetas. Contiene muchas vitaminas, minerales y fitoquímicos. También tiene propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.

El perejil es una verdura de hoja verde, las hojas se utilizan como guarnición de sopas, ensaladas y otros platos. Las semillas a menudo se muelen en harina para panes o se agregan a las salsas para pasta. Los jardineros domésticos a menudo cultivan perejil como planta ornamental.

Es una hierba con varios usos culinarios. Es una guarnición popular en muchos platos, incluidos platos de pollo, pescado y huevo. Además de sus usos culinarios, el perejil se ha utilizado durante siglos como remedio a base de hierbas.

El perejil tiene un sabor suave y a menudo se agrega a las ensaladas para darle color. Las hojas también se pueden agregar a sopas, guisos y platos de pasta.

Consume pimientos, te lo agradecerá tu salud

Los pimientos son una verdura sanas y beneficiosa para la salud.

Los pimientos son un grupo de frutas trepadoras que además  se pueden cultivar en casa.

Los pimientos son una de las cosas más sabrosas que existen en el mundo. En realidad, los pimientos son muy apreciados por la gente, tanto por su sabor como por su poder curativo.

Beneficios para la salud

Los pimientos contienen vitaminas A y C así como fibra y proteínas que ayudan a mantener una buena salud general. Además, los pimientos son ricos en antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y otros tipos de enfermedad.

Los pimientos contienen vitaminas B, C y E, minerales como hierro, calcio, potasio y magnesio y fibra. Además son ricos en proteínas, selenio y zinc.

Como comer pimientos

Los pequeños son mejores para comer crudos.

Puedes prepararlos con todo tipo de recetas de cocina: por ejemplo cortar sus lomillas en tiras; asarlos a la parrilla o al horno; cocinarlos  al vapor; etc..

El consumo de buenos pimientos se relaciona con una buena salud.

Los beneficios del consumo de pimientos para la salud son los siguientes:

-Pimientos contribuyen a producir glucosa en la sangre, lo que significa que los adultos y los niños tienen mayores niveles de energía y mejor resistencia.

-Los pimientos son una fuente de vitamina C, que ayuda a mantener la piel saludable y las articulaciones sanas.

-Pimientos contribuyen al establecimiento de la cohesión plaqueta alivia el dolor muscular o articulación del corazón o cáncer, entre otros beneficios.

Has oído hablar de los beneficios de comer pimientos. ¿Pero sabes que la pimienta es una especia mágica?

En general, los pimientos se asocian con una mejor salud.

¿Estás cansado de perseguir a tus colegas por la cocina en busca de chiles picantes extra picantes? Si es así, ¡entonces este es el lugar para ti!

La cocina se ha convertido en una de las actividades favoritas de los jóvenes. La comida es un momento importante para el desarrollo personal, familiar y por supuesto la salud.

Para muchas personas, la comida es el mejor remedio para prevenir o tratar problemas de salud.

La carne ya no es necesaria para la alimentación humana debido a que existen muchas fuentes de proteína completa que pueden ser obtenidas del cultivo de plantas y animales.

El cultivo en casa es muy fácil y permite a los seres humanos cocinar su propia comida con ingredientes frescos, naturales y sanos.

Como cultivar BOK CHOY (Col China)

El bok choy o col China es una excelente manera de extender la temporada de cultivos en el huerto. Plantar bok choy a fines del verano nos permite utilizar el espacio del huerto que se libera cuando se terminan los cultivos de primavera verano.
El bok choy es resistente a las heladas, por lo que continúa creciendo después de que el clima frío ha eliminado insectos y plagas.

Se puede combinar su cultivo con otro tipo de coles de invierno. El cuidado del bok choy es simple. Se puede sembrar directamente la semilla en la tierra a una profundidad de 6 a 12 mm, con un suelo bien abonado con compost y un marco de plantación de al menos 30 centímetros o también podemos optar por un semillero y realizar el trasplante al lugar definitivo.

En áreas donde las lluvias crean condiciones saturadas, se recomienda un buen drenaje. Los cultivos de otoño se pueden plantar a pleno sol. Plantar bok choy de forma escalonada, en pequeños lotes cada una o dos semanas, nos proporcionará una cosecha constante y continua.
Plantar bok choy en primavera es más complicado debido a que como es una planta bienal, es propenso a florecer. Esto ocurre cuando la exposición a las heladas o temperaturas prolongadas por debajo de 10 grados es seguida por un aumento en las temperaturas. Las condiciones invernales, seguidas de una temporada cálida, desencadenan que el bok choy entre en su etapa de floración de segundo año.

En cualquier caso, si desea obtener cosechas de bok choy en primavera, es conveniente realizar un semillero en invernadero un mes antes de la fecha de la última helada. Una vez pasado el peligro del clima frio trasplántelo al lugar definitivo. Para evitar que florezca anticipadamente es bueno mantener la tierra húmeda e incluso en sombra; las plantas cuando ven que falta el agua y aprieta el sol piensan que se van a secar y ha llegado el momento de reproducirse.
Cultivar las variedades más pequeñas o «baby» también puede ayudar, ya que maduran de 10 a 14 días antes que el tamaño estándar.

COSECHA DE BOK CHOY
El tamaño que alcanza el bok choy depende de la variedad. Las variedades estándar pueden alcanzar de 30 a 60 cm de altura, mientras que el baby bok choy no sobrepasa los 25 cm.

Sin embargo, la cosecha puede comenzar tan pronto como se hayan desarrollado las hojas utilizables. Algunas variedades de tamaño estándar también se pueden recolectar jóvenes y se parecen a las plantas baby bok choy. Es mejor vigilar los cultivos de primavera para detectar signos tempranos de floración. Si las plantas comienzan a brotar, coséchelas inmediatamente para evitar la pérdida total de la cosecha. Los cultivos de otoño a menudo se pueden mantener en el huerto hasta que se necesiten para su consumo.
Para cosechar, use un cuchillo para cortar la planta a nivel del suelo. Siempre que sea posible, planifique cosechar bok choy en cantidades utilizables, ya que es más difícil de conservar que otros miembros de la familia de las coles. Cuando se almacena sin lavar en una bolsa de plástico, el bok choy dura aproximadamente de 3 a 4 días en el refrigerador.

Beneficios del Purín de ortiga

El purín de ortigas es un remedio muy usado en la agricultura ecológica, ya que se trata de un abono que se obtiene a base de plantas de ortiga, desprovisto de cualquier producto químico.
Es totalmente natural y ecológico
Además de utilizarse como abono también se puede utilizar como insecticida, ya que tiene grandes propiedades fúngicas.
Es un producto rico en nitrógeno otros micronutrientes. También contiene hormonas que estimulan y regulan el crecimiento de hojas, raíces y tallos de las plantas.
Como insecticida, funciona muy bien contra algunas plagas, eliminándolas o ahuyentándolas, lo que también lo convierte en un elemento preventivo de las plagas.

El término «purín» se define como un extracto fermentado de plantas. Es el producto resultante de la maceración de plantas en agua durante un periodo de tiempo. El líquido resultante contiene diferentes elementos.

La ortiga figura en la lista europea de sustancias básicas. Por lo tanto, los horticultores podemos utilizarla legalmente (la habían prohibido en 2006) evitando el uso de pesticidas y otras sustancias nocivas para la salud.

 

USOS DEL PURIN DE ORTIGA

1. Activa el crecimiento.

Aporta nitrógeno (nitrógeno mineral y nitrógeno orgánico), fósforo, potasio, calcio y magnesio, el crecimiento vegetativo y radicular de la planta.

2. Favorece la producción de sustancias de defensa.

Estimula la producción de sustancias antibióticas como las fitoalexinas.

Estas moléculas son sustancias de defensa que producen las plantas verdes cuando son atacadas por un agente infeccioso.

 

3.Repelente de insectos:

Tiene un efecto repelente contra algunos parásitos que pueden ser dañinos para las plantas, como los pulgones y los ácaros.

 

4. Fungicida

La ortiga actúa inhibiendo la germinación de las esporas de los hongos. Impide el desarrollo de enfermedades como el mildiu.

APLICACIÓN

1. Mediante riego

Diluye el purín al 20 % si lo utilizas como estimulante mediante riego en la base de las plantas. Así, 2 litros de purín diluidos en 10 litros de agua permiten restituir los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas de forma asimilable.  Una concentración más elevada podría inhibir el crecimiento.

2.Pulverizado

Diluido al 10 % permite luchar contra los pulgones y los ácaros cuando se pulveriza sobre las hojas.

Se recomienda una dilución al 5 % como tratamiento para la planta con el fin de prevenir enfermedades como el mildiu, el oídio… etc. Aplicándolo cada dos semanas para conseguir el efecto deseado.

Cultivo de escarolas

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La escarola es una de las muchas plantas que se utilizan para ensaladas. Su sabor es más amargo que la lechuga y su textura menos crujiente.
Existen dos variedades: la escarola rizada que se consume a finales del verano haciendo la siembra de la misma en Abril y Mayo; la de hoja ancha durante el otoño e invierno.
Pertenece a la familia de las compuestas. De esta familia también son miembros las achicorias, las lechugas, el diente de león, los cardos, la alcachofa… etc.
El nombre de compuestas deriva de su flor. A simple vista parece una flor sencilla pero en realidad son acúmulos de pequeñas florecillas.

Suelo y clima
Crecen prácticamente en cualquier suelo, lo ideal es un suelo moderadamente compacto, rico en humus y con un contenido regular en elementos nutritivos. Si el terreno es muy árido desarrolla unas raíces demasiado pequeñas; en cambio cuando el terreno presenta un exceso de abonado aparecen varios retoños, lo cual tampoco es deseable.
En definitiva, la escarola gusta de suelos profundos y húmedos, emplazamientos protegidos y bastante humedad. Si la cultivamos en terrenos secos ó la sometemos a estrés hídrico, grana rápidamente.
Prefieren un clima húmedo y fresco a uno seco y tórrido.

Siembra y multiplicación
El cultivo se puede llevar a cabo mediante siembra directa o en semillero. Nosotros siempre hacemos semillero y posteriormente hacemos el trasplante al bancal definitivo. El semillero se puede hacer al boleo en una parcela con el posterior aclarado, o recipientes con semillas individuales. Este sistema es más engorroso a la hora de hacer el semillero pero nos facilita el trasplante al bancal definitivo.
Si queremos obtener semillas, dejaremos algunas plantas hasta que maduren y desarrollen las inflorescencias. Procuraremos regarlas poco para forzar su florecimiento. Cuando la semilla está madura la recogemos, la dejamos secar y ya tenemos semillas para la siguiente temporada. El proceso es similar al de la lechuga.
Cuidados durante el crecimiento
La escarola no tolera el exceso de sol por lo que habrá que proporcionarles sombra en caso necesario. En los climas frescos esto no es necesario.
Es una planta que requiere muy pocos cuidados, tan solo mantener la tierra húmeda y escardada de las plantas competidoras hasta que legue el momento del blanqueo.
Blanqueo
Entre dos y tres semanas antes de la cosecha se procede al blanqueo de la misma, mediante este proceso que consigue eliminar el amargor de las hojas haciéndola mucho más agradable al paladar.
Existen varias técnicas de blanqueo. La primera de ellas consiste en arrimar tierra alrededor de la planta hasta semienterrarla con el fin de que se junten las hojas e impidan entrar la luz interrumpiéndose así el proceso de la clorofila. Este sistema tiene el inconveniente de que al cosecharla las hojas están manchadas de tierra.
Otro método empleado consiste en utilizar túneles de cristal o plástico blancos consiguiendo el efecto deseado.
Un tercer método, el que nosotros utilizamos, consiste en atar las hojas con gomas elásticas, con ello conseguimos blanquear el cogollo de la escarola sin demasiado esfuerzo y evitando los inconvenientes del método de la tierra.
En el caso de que nuestra plantación de escarolas se haya realizado en macetas, lo más sencillo es guardarlas en un lugar oscuro. Con eso conseguiremos que se blanqueen.

Cosecha
A los 90 días del trasplante la escarola ya blanqueada está lista para recoger. Si las guardamos en un lugar fresco, el frigorífico puede ser un buen lugar, dentro de una bolsa cerrada nos durará bastantes días. En algunos lugares, antes de las heladas más fuertes, se arrancan las escarolas con sus raíces y se guardan en un sótano o lugar fresco metidas en un semillero de arena húmeda. Con este método podemos conservarlas hasta un mes en perfecto estado.

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